春节期间怎么吃？食品安全小贴士

外出就餐需注意

 就餐前查看餐厅是否持有食品经营许可证或餐饮服务许可证等；选择食品安全条件较好、设施齐全的餐厅就餐；建议选择实施“明厨亮灶”的餐厅。

就餐时要注意分辨食物是否变质、是否有异物，不要吃颜色、味道异常和未烧熟煮透的菜肴。不生吃淡水鱼，淡水鱼易感染肝吸虫等寄生虫。当生食海水鱼时，应确保鱼肉新鲜，肠胃功能较弱者应谨慎食用。

春节期间菜肴丰盛，但也要控制摄入食物总量，合理搭配谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多种食物，少吃油炸、烧烤食物；不要暴饮暴食、过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。

就餐后如出现胃肠道不适，要及时就医，保存好相关证据，并拨打12331向有关部门反映。

家庭聚餐小贴士

“买买买”要选择正规途径购买食品并保存好购物凭证，认真阅读包装上的生产日期、保质期、保存条件、营养标签等标识。有春节前囤菜习惯的，建议选择耐储存的蔬菜，一旦出现腐败变质就不要再食用。选择购买感官正常的食材，注意观察食材是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损，有无鼓包（涨袋、胖听）现象。

注意饮食卫生，不要盲目尝鲜。不要购买和食用有关部门明令禁止、来历不明的食物（如各种标称“野味”的食品）。

按需备餐，合理储存，避免食物交叉污染。购买需冷藏或冷冻保存的食材后，应及时放入冰箱，避免长时间暴露在室温下。不同的食材在保存时应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

冷藏或过夜的熟食、剩饭剩菜要妥善保存，再次食用前一定要确认食物未变质，彻底加热后再食用。对家庭自制半成品，比如肉丸、卤肉等，食用之前必须彻底加热。